Boerenkoolstamppot met rijst en kaas

2 personen

Ingediënten:

200 gr. zilvervliesrijst

2 dl. melk

750 gr. boerenkool

50 gr. geraspte jonge boerenkaas

20 gr. boter

 

Bereiding:

1. De boerenkool 'stropen', wassen, kleinsnijden en vlug aan de kook brengen met melk 

2. Laat het geheel 40 minuten koken. De kool laat vocht los, wat de rijst weer opneemt.

3. Op het bord de boter en de geraspte kaas toevoegen.

 

Variatie: Stukjes ananas en wat citroensap door de stamppoet roeren.

UIt: 'Recepten Moerman Dieet. zevende druk 1993 Els Nelissen en Zr. M. van Tijum. (uitg. Elmar, Rijswijk)